Zutaten: Johannisbeeressig, Antioxidationsmittel E220 (Schwefel). Hergestellt in Flein (Württemberg).

Der Obstessig aus Johannisbeeren passt pur zu Ruccolasalat und Feldsalat und eignet sich hervorragend in Kombination mit einem Basisessig. Wir bevorzugen diesen Essig vor allem in herbstlichen Salaten wie Lollo Rosso, Eichblatt und Feldsalat, da durch diesen Essig das Eigenaroma des Salates verstärkt wird. Er eignet sich auch zur Weihnachtszeit zum Kochen von Rotkraut und Blaukraut. Er passt zur Wildbeize oder Wildsauce, zu Füllungen von Gans- und Wild oder zu einen Tintenfischsalat. Unser besonderer Tipp ist ein Rote-Beete-Salat mit Kümmel und etwas vom Obstessig aus Johannisbeeren. Die Zutaten mehrere Stunden (auch gerne über Nacht) ziehen lassen, danach etwas Salz und Pfeffer zugeben, ergibt ein Geschmackserlebnis der Extraklasse.

Zutaten: Brombeeressig, Antioxidationsmittel E220 (Schwefel). Hergestellt in Flein (Württemberg).

Brombeeressig aus reinen Brombeeren, sehr fruchtig und mild, passt zu Lollo Rosso oder Blattsalat.

Zutaten: Weinessig, Traubenmost, Antioxidationsmittel E220 (Schwefel). Hergestellt in Flein (Württemberg).

Balsamico Bianco oder auch weisser Balsamessig genannt, gibt den Hinweis welches Ausgangsprodukt vergoren wurde: der Saft weisser Trauben. Als Basis für diesen Essig wurde eine Trockenbeerenauslese verwendet. Es ist ein sehr harmonischer Essig mit einer angenehm zarten Säure und einer schönen, bernsteinfarbenen Farbe. Das Aroma erinnert an reife Trauben und süsse Äpfel. Der Essig ist ideal zu lieblichen Gemüsen wie Spargel, Karotten und kann bei Vorspeisen, die mit frischen Früchten kombiniert werden, verwendet werden.

Zutaten: Apfelessig, Apfelmost, Antioxidationsmittel E220 (Schwefel). Hergestellt in Flein (Württemberg).

Der Apfel-Balsamico verfeinert den Klassiker Tomaten-Mozarella-Salat vorzüglich. Und als Ergänzung mit einem Basisessig frischt er jede Salatsauce auf. Ein paar Tropfen auf frische Erdbeeren mit Schlagrahm belebt einen Sommertag aufs Schönste.

Zutaten: Weinessig, Traubensaft, Antioxidationsmittel E220 (Schwefel). Hergestellt in Flein (Württemberg).

Ein Essig den man trinken kann. Als Aperitif ohne Alkohol macht er Appetit und belebt den Gaumen zwischen den Gängen. Lediglich 3% Säure und die edle Süsse der Trockenbeerenauslese machen diesen Weinessig auch zu einem aussergewöhnlichen Begleiter in der Küche. Hervorragend zu Terrinen und Paté, ebenfalls in Kombination mit Fruchtessigen.

Zutaten: Quittenessig, Quittenmost, Antioxidationsmittel E220 (Schwefel). Hergestellt in Flein (Württemberg).

Die Basis dieses Balsamessig besteht aus reinem Quittensaft, der über zwei Jahre im Eichenfass reifen durfte. Er passt gut zu frischen Salat und voll ausgereiften Käsesorten sowie zu Geflügel und Fisch.

Zutaten: Granatapfelessig, Granatapfelsaft, Antioxidationsmittel E220 (Schwefel). Hergestellt in Flein (Württemberg).

Der Granatapfel wurde in der Antike als Fruchtbarkeitssymbol verehrt. Der Name stammt aus dem Lateinischen und bedeutet "mit vielen Kernen versehen". Ein köstlicher Balsamessig, der aus Ihren Blatt- oder Rohkostsalaten etwas ganz besonderes machen wird.